気圧、上がってますね。我が家の梅干しの話を聞いてくださいよ。

日記

ぐぬぬ、、ぐぬ_:(´ཀ`」 ∠):

 

 

午前中だけ!
調子よかったの。

 

こんな日はとっとと寝るに限ります。
そういえば、6月に漬けた梅がそろそろ食べ頃? なんです(唐突)。
「?」がついているのは、今年梅干し初挑戦だったから。実際のところ、食べてみやんとわからん、言うことで。

 

教わったレシピは塩のみ18%だったので、シンプルでしょっぱい梅干しです。ご飯が進みすぎちゃう(;・ω・)
でも、南高梅、いい香りなんですよ……元は↓こうですもん。

 

 

追熟(青い梅を黄色くなるまで暖かいところにおいておくこと)の時、部屋の中が楽園の香りしてたもん。

 

それが、こーんななってさあ

 

不思議なことに、市販の梅干しではそんなに感じないのだけど、自作の梅干し食べると体温がガーッと上がる感じがして、そして翌日やたら元気でびっくりした。クエン酸効果? それだけではない気がする。
夏場は梅酢にも助けられた。
飲みすぎアカンけど、水でうすめて飲むのはなんだか効いた。
梅酢のために、来年はガッツリ仕込もうと心に誓いました……今年の量じゃ来年までもたないよう、梅酢.°(ಗдಗ。)°.
今年は2kgから挑戦したんだけど、でっかい甕とザル準備して10kgとか漬けよう。余ったって味が丸くなっていくしいいよね。
最低3年経ったものがいいって説もあるそうですよ、奥さん。
今年のは残らないだろうなー

来年はどんなレシピにしましょうね。塩分もう少し控えるか、はちみつ漬けにも挑戦したいけど純粋な梅酢が少なくなっちゃうね。
考えてたら頭痛どっか行っちゃった。梅干し食べたせいかしら(´・ω・`)(そんなことある!?)(でもたまにあるんだ我が家の梅干しのふしぎ)

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